茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中人参”，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。并且具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效，还有补虚健体以及美容减肥的功效。 这道“茭白炒肉丝”我家经常吃，不仅做法简单，味道也特别的鲜嫩适口，还可以随意搭配自己喜欢的食材来制作。
备好食材：茭白、里脊肉、杭椒
将食材洗净后分别切丝
肉丝里调入1g盐、料酒和3g玉米淀粉
将其拌匀备用
起油锅，开中火将油烧热后下入肉丝翻炒变白盛出
锅中留油，下入茭白丝，并调入2g盐，翻炒片刻
倒入适量清水继续翻炒约3分钟
待汤汁收的差不多时下入肉丝和杭椒丝
再调入1g盐，大火翻炒1分钟
起锅前放入少量鸡精炒匀即可，起锅装盘，享受美味吧！
食材可以随意添加搭配，比如木耳、红椒、毛豆米等，只要是自己喜欢的都可以
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